1會中毒。
相信大家對金針菇都有壹定的了解。我們都知道，其實做幹鍋或者火鍋的時候，大家都喜歡用金針菇。而且我們去買燒烤的時候，也能看到人家用金針菇做檢查。其實金針菇的做法有很多種，但是不管怎麽做都要煮熟了再吃。如果沒有煮熟，會產生大量毒素，容易中毒。
有惡心和腹痛的癥狀。
在我個人看來，其實我身邊也有類似的情況，也就是說他在炒金針菇的時候，炒了壹下，但是因為炒的時間比較短，金針菇沒有完全煮熟，但是這個時候，他已經完全吃了。半個小時左右就會出現惡心腹痛的癥狀。對於這種現象，我其實認為是毒性反應，因為金針菇再次氧化後，會產生大量的秋水仙堿。
所以在我們的日常生活中，也要多關註這個問題。對於大家來說，了解這個問題是有好處的，而且我們在家裏做飯的時候，壹定要把那些菜做好再吃。如果妳想吃涼拌，不要放在鍋裏。