芹菜炒香幹做法：芹菜擇洗幹凈，切成小段備用，香幹切條備用。熱水過壹下芹菜（不要煮太久，否則口感不爽脆）。鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入蒜片和紅辣椒煸炒出香味。將香幹放入鍋中煸炒1到2分鐘。再將芹菜放入鍋中煸炒1分鐘。倒入適量的生抽、十三香再放少許鹽和雞精後翻炒均勻即可出鍋。
芹菜炒蘑菇做法：蘑菇切片，芹菜去葉子，洗幹凈，將根莖切段。黑木耳要提前水發。胡蘿蔔切成薄片。鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿蔔片，接下去可以將三樣壹起下鍋同時翻炒。等所有菜都炒得差不多了，再放壹點鹽。不需要加水，如果感覺太幹，可以適量加壹點點的清水，滾開後即可裝盤。
西芹腰果蝦仁做法：鮮蝦洗凈去殼去蝦線。加少許鹽、料酒、半個蛋清、水澱粉，拌勻腌制十多分鐘。芹菜切小段，姜蒜切末切絲。炒鍋熱油，下姜蒜爆香。放入芹菜煸炒片刻。然後加入腌好的蝦仁，爆炒至變色，加壹點鹽調味，喜歡的話還可加壹點糖提鮮。最後加入腰果翻炒均勻即可出鍋。