秋葵，又名黃秋葵、牛角包、咖啡黃葵、茄子、黃蜀葵，在民間也被稱為“洋辣椒”，這種食物在南方更為常見。可食部分是果莢，分綠色和紅色，種子可以榨油。
秋葵的價值:
1，幫助消化，保護腸胃。
黃秋葵的粘稠物質可以促進腸胃蠕動，幫助消化，對腸胃有益。
2.降低血脂
黃秋葵的粘稠物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管疾病。
3、耐缺氧
能提高耐缺氧能力。
4.保護肝臟
黃秋葵中的果膠和多糖具有護肝和防止便秘的作用。
5、抗腸癌
黃秋葵的粘稠物質中含有50%的纖維素，有利於通便、排毒和防癌。
6.補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，而且鈣吸收率高達50-60%，比牛奶高出1倍，是理想的鈣源。
7.減肥
秋葵是壹種低能量食物，也是壹種很好的減肥食品。抗衰老:黃酮類化合物含量為2.8%，具有抗氧化、抗衰老作用，預防糖尿病。
8、腎
秋葵又叫羊角面包，美國人稱之為“植物偉哥”，可見其補腎功效。能全面提高男性的精力和體力，絕不等同於普通的壯陽補腎。秋葵，補腎蔬菜之王，是解決身體疲勞的最佳方法。
9、去疲勞
對於青壯年和運動員來說，經常食用可以消除疲勞，快速恢復體力，當然對所有人都有這個作用。