檸檬雞爪怎麽做？雞爪需要提前腌制嗎？

檸檬鳳爪可以在雲南的壹道特色涼菜中找到，它的全稱是檸檬酸辣鳳爪。選用雞爪為主料，煮熟，放涼，放入事先調好的汁中，浸泡入味。把雞爪的指甲剪掉，把雞爪從中間劈開，然後把雞爪放在鍋裏，用清水浸泡半個小時(目的是去除雞爪的血水)，調整好自己的喜好。所謂的正宗，就是滿足妳的胃口。我有個朋友喜歡百香果，因為她不吃香菜，所以她總是在檸檬雞爪裏放兩個百香果，從來不加香菜。

油3克，芝麻少許，鹽8克，味精15克，香菜少許，泰式甜辣汁10克，酸辣鮮露50克，去皮雞爪直接炸好後倒入混合汁中過壹夜味道更好。汁還可以泡木耳黃瓜也很好吃調料:生姜8片，八角1片，香葉2片，料酒1湯匙，米醋90g，蘋果醋20g，生抽50g，老抽8g，糖25g，鹽15g，花椒油1湯匙，蒜。

泡兩個多小時，每隔壹段時間翻壹翻，讓所有的雞爪都很好吃。如果妳把它放在冰箱裏壹個晚上，味道會更好。將姜、蒜、小米辣、香菜、檸檬片各3-4片，泡椒水100g加入雞爪中，倒入醋水、大料水，拌勻，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏壹夜，第二天再拌。好吃的檸檬雞爪做好了！將香脆的Q雞爪放入盤中，加入:壹勺鹽、壹勺雞精、壹勺糖、蒜末、三勺醋、兩勺醬油、壹勺香菜蒜、兩勺辣椒油(根據個人喜好)、小米辣(根據個人喜好)最後擠成檸檬汁。拌勻，最好不要用手抓，因為雞爪容易紮手指。