太和面又名安徽面、太和羊肉面，是安徽省阜陽市太和縣的壹種特色小吃。這道菜因在案板上被砸碎而得名。這道菜壹般是用面粉、鹽和水混合，揉成面團，做成小面條，塗上香油，打碼。制作時邊倒邊拉，故名板；熟板，幹凈光滑，晶瑩剔透；放青菜，澆湯；白面綠葉紅湯，讓人食欲大增。
2015年5月，太和縣第四批縣級非物質文化遺產名錄公布，太和羊肉面片制作技藝被列入第四批縣級非物質文化遺產名錄。2018 165438+10月安徽10頂級地標美食揭曉，太和板入選安徽十大美食。
太和縣簡介
太和縣隸屬於安徽省阜陽市，古稱商輅、邢丘、秋霖。位於阜陽市北部，黃淮平原南端，阜陽市與亳州市之間，總面積1867平方公裏。截至2022年10年底，太和縣有30個鎮，1個鄉，1個開發區。
太和縣自秦朝以來已有2000多年的歷史。元大德八年(1304)改為太和郡，意為平安和諧。有古城、楚都古7處，古文化遺址和元代文廟建築5處，其中歷史名人有漢高祖張謇、東漢欽差大臣、清代兩廣總督許等。
太和縣是中國書畫之鄉、中國民間文化藝術之鄉、中國糧食生產先進縣、中國綠化模範縣、中國醫藥集散地、中國最大的發制品原料和中國桔梗生產加工基地。
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