倒入適量綠豆，放入盆中清洗，然後加入適量水泡10小時以上，撈出即可。將適量綠豆倒入細漿中，倒入紗布，讓液體滲入容器中，將濾好的水倒入幹凈的玻璃容器中，大約需要12小時。發酵後會沈澱，質地厚實的坯體凝固漂浮。鍋內加冷水，大火燒開，然後將生豆倒入，等到熟了，鍋快溢出時，將火調小火，將生豆汁分批倒入鍋內。
使用生豆汁時需要註意的是，綠豆與水的比例要控制在1:3，100克綠豆需要300毫升左右的水。它已經被烹飪到適當的程度。註意火不要太大，不然容易變成豆腐渣，不要燒的時候迷路或者不知道。當妳看到水即將沸騰時，妳可以把鍋分成兩半。
豆汁好像變質過期了，顏色還好，只是因為是綠豆做的，綠色磨成灰綠色。至於它的味道，是發酵綠豆的味道，就像臭豆腐的味道。將豆汁發酵後的熟綠豆粉碎，然後過濾發酵。發酵的味道有點酸，壹般人很難接受。豆汁可以配上切得很細的鹹菜，口感會更好。