吃鹹鴨蛋有什麽好處？
鹹鴨蛋的營養價值接近新鮮鴨蛋，但去除了鹹鴨蛋的腥味，營養更容易吸收。它含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養物質，消化吸收率更高，因此更容易被人體吸收。中醫認為，鹹鴨蛋性味甘涼，入心、肺、脾經，有滋陰清肺、止咳止痢的功效。
哪些人不宜吃鹹鴨蛋？
鹹鴨蛋雖好，但有些人不宜食用，如陰虛火旺者、孕婦、脾陽不足者。另外，鹹鴨蛋的含鹽量壹般都很高，和鹹菜差不多，所以心腦血管疾病、高血壓、高血脂等患者要少吃或不吃。
壹般來說，建議鹹鴨蛋愛好者壹次吃不超過半個鹹鴨蛋，少吃其他高鹽食物和含鈉調味品，註意多喝水或吃壹些新鮮的水果和蔬菜。
總之，鹹鴨蛋好吃，營養，健康。這裏還介紹了鹹鴨蛋的制作方法:將新鮮鴨蛋洗凈晾幹，然後放入壇子中腌制，用精制鹽泥包裹，用濃鹽水浸泡。壹般密封放置在幹燥陰涼通風處，存放20天左右即可食用。
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