配料:鴿子1
輔料:白蘑菇3個，香菇3個，海鮮菇適量，鐵棍山藥半個，清水適量，蔥2根，姜3片，料酒5-8g，鹽2-3勺。
1.將兩根蔥洗凈，打個結。生姜去皮，切成三段，清洗幹凈。
2.將鴿子洗凈，用冷水浸泡15分鐘。
3、鴿珍和鴿心可以用鹽洗幹凈壹起放在燉鍋裏。
4、鐵棒山藥去皮，洗凈，斜刀切片，不要太薄，太薄燉會太爛。
5.將各種蘑菇洗凈，香菇、香菇切片。金針菇不容易消化，所以做好準備後沒有放進去。
6.燉肉清洗幹凈，蔥打結，放姜片，放整只鴿子。
7.料酒撒在鴿子身上。
8、放入清水，七八分飽。
9.蓋上鍋蓋，放入電燉鍋中，然後對外忠誠加水，不要過水線。
10，插上電源，按下按鈕到燉湯開始燉。壹個節目2.8小時。
11.壹個小時後，蓋子打開壹半，有泡沫可以去掉。這個基本沒有。用勺子上下翻動鴿子。
12，壹個節目結束，繼續開壹個燉湯節目。還剩0.8小時時，打開蓋子放入香菇，繼續燉山藥。用勺子攪拌均勻。
13，最後0.4小時。加入2-3湯匙鹽調味。
14，時間到了，舀出來開始！
烹飪訣竅
1.鴿子用冷水泡，不用焯水，燉出來的泡沫很少。
2、想吃別的蘑菇也可以換成自己喜歡的品種。
3，口味清淡，老人們補湯，鴿子肉軟爛，想吃稍微烈壹點的肉可以減燉2小時。