小火慢炒孜然。
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和辣椒壹起放入料理機，磨成粉。
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孜然牛肉2怎麽做？(步驟)
牛肉去骨，切成小塊。加入醬油，少許鹽，料酒，蒜粉，姜粉。
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攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冷藏，最好隔夜。
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中間放適量油加熱。
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腌牛肉下面。
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翻炒至表面變色，立即瀝幹汁液。
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當鍋內油溫再次升高時，牛肉再次回鍋，大火翻炒至表面金黃。
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加入孜然辣椒粉，撒上白芝麻。
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翻炒均勻後立即出鍋。
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技巧
1.牛肉腌制的時候，鍋裏不放蒜粉和姜粉，用蒜和姜代替就可以了，但是量要多，小塊的要切。
2.腌制的時候，醬油的量不能太多。
3、最好在冰箱裏過夜，否則盡量長時間腌制。
4.炒牛肉時，第二次翻炒，可以使牛肉外嫩。
5.孜然粉和辣椒粉太麻煩的話可以買現成的，不過自己磨會更香~