食材準備:吐司粉500g，細糖50g，海鹽8g，奶粉15g，全蛋液25g，純牛奶350g，酵母6g，無鹽黃油40g。
1，需要準備好所用的食材，分別稱重，黃油切成小塊軟化。
2.接下來除了黃油，全部放入蒸煮桶，啟動揉面機低速揉面，轉為中速。揉至面團光滑，加入軟化的黃油顆粒，繼續揉面團，將黃油和面團揉在壹起。
3.然後，我們用切片刀切壹小塊面團，用手拉伸，拉出壹個又薄又韌的面膜，表示面團是活的。
4.將面團揉成圓形放入容器中，然後進行基礎發酵(溫度28度，濕度75%)。發酵50分鐘後，取出面團，對折兩次，放入容器中再次發酵30分鐘。取出發酵好的面團，擠壓排氣，分成六等份，揉成圓形醒發20分鐘。
5.取出醒發好的面團，用搟面杖搟成橢圓形，然後拍掉面團兩邊的氣泡。
6.把面團再翻壹遍，從上到下卷起來，卷成壹個面卷，把面團分開卷，再醒20分鐘。把面團翻過來，從上到下卷起來，搟成面團，三個壹組放入吐司盒發酵。(溫度35度，濕度80%)。
7.發酵50分鐘左右，在吐司表面刷壹層薄薄的蛋液後開始烘烤30分鐘。烤好後要及時倒模。
總結:好吃的牛奶吐司做好了，過程也不是很麻煩。如果沒有料理機，可以自己和面，掌握軟度就好。