溫泉雞蛋怎麽做？
壹定要選擇非常新鮮的雞蛋，因為需要模仿溫泉，不能完全煮熟。雞蛋放久了各種細菌都殺不死。煮好後，雞蛋會冷卻到70-80度。把它們放進去，最好用水淹沒。水溫最好保持在70-75度左右，25分鐘後取出，放入冷水中冷卻。
輕輕敲開蛋殼，註意不要用力過猛，否則會破壞裏面的蛋黃和蛋白質。打開雞蛋，將醬油和礦泉水倒入容器中。壹般將醬汁按照1: 1倒入去皮的溫泉蛋中，撒上白芝麻和烤海苔條即可食用。
擴展數據
溫泉雞蛋有細菌嗎？
有研究表明，67℃的熱水可以在39秒內殺死蛋殼表面的沙門氏菌，而煮溫泉雞蛋的時間約為15分鐘，因此可以徹底殺死沙門氏菌。所以溫泉蛋可以放心食用。
但只有真正新鮮優質的雞蛋才能做出味道完美的溫泉蛋。如果想吃溫泉雞蛋，盡量不要買非正規廠家生產的雞蛋，更不用說用的是不新鮮的雞蛋。正規廠家生產的雞蛋經過滅菌處理，運輸過程有保障，可以有效防止因變質雞蛋引起的腹瀉和嘔吐，保證安全放心的享受美食。