材料
材料:草魚片250g
輔料:黃豆芽100g，香蔥適量，熟芝麻少許，幹辣椒20個，花椒少許。
水煮魚片——如何做出又嫩又好吃的魚片？
1
材料:草魚片(必須是新鮮的)
輔料:黃豆芽
大蒜
韭黃
熟白芝麻
水煮調料:重慶川味火鍋調料
幹紅辣椒
四川胡椒
2
練習:
1.魚片用料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、少許生粉腌制半小時左右。
2、大蒜壓成茸，香蔥切成蔥珠。
三
3.鍋裏加油，放入壹半蒜末和壹半幹辣椒，加入適量川味火鍋料翻炒(根據自己口味)。
4、加入適量的水、料酒燒開。
四
5、放入洗凈的黃豆芽立即煮熟，至少深碗底部。
6.將腌制好的魚片逐壹放入鍋中。看到魚片變白，連同湯壹起倒在豆芽上，另壹半撒上蒜末、熟芝麻、蔥花(香菜更好，當時忘了買)。
五
7、鍋裏再放油(可以放的更合適)，小辣椒，幹辣椒，澆在魚片上。
技巧
舞蹈語言:
1.用川味火鍋食材代替水煮魚食材是最方便的做法。當然，醬料的量要根據妳的口味增減。
2、魚片入鍋看到白色立即出鍋，不要煮太久而影響口感。
3.不要用其他輔料煮魚片，因為這樣很容易把它們弄碎。
4，輔料沒有規定，也可以用黃瓜或者自己的食材。