獅子頭燉白菜主料:豬肉三明治400g輔料:油、鹽、蔥、白糖、大白菜、米酒、蛋清、魚露、生抽、老抽。加工工藝:獅子頭燉白菜有14個步驟:
第壹步:將豬肉三明治洗凈切碎，提前準備好粥粉，大白菜洗凈切片，將肉沫放入盆中，加入鹽、米酒、粥粉、雞蛋清、魚露，順時針攪拌至粘稠，然後取出肉沫滾入盆中，至不易從碗中脫落。
第二步，冷卻鍋，放油。溫度7分熱。取出肉末，用勺子在右手掌心不斷滾動肉末，然後放入鍋中。全部煮熟，小火煎至表面金黃色。拿出來。
第三步:直接將保養墊放入底鍋，然後放入獅子頭，加入2湯匙生抽和1湯匙老抽，加入開水，蓋緊蓋子小火煮至獅子頭熟，然後將大白菜和獅子頭放入碗中，將石鍋中的茶湯放入鍋中，加入適量白糖。
第四步倒入適量香油，用水澱粉勾芡，然後關火。等壹切都做好了，用中小火煎至表面金黃即可。取出醬料倒入碗中，即可煎獅子頭。已經中小火煮過了，比較好吃。
我嘗了嘗，味道很好。不加味精的魚露是調味料。不存在也沒關系。不要問我獅子頭燉白菜的加工工藝怎麽辦。熱烈歡迎妳來填充它。喜歡的話可以了解壹下，留下評論。妳的關註和評價是動力。