制作步驟：
1 豬肉切碎剁成肉餡，加入姜汁、蔥末、雞精和適量的醬油
2 充分攪拌上勁，腌制壹會
3 面粉中加入壹個雞蛋和少許水
4 揉成光滑的面團
5 香菇和九菜洗凈切段，香菇焯水切成小粒
6 藕洗凈，去皮，切碎加入到香菇碎中
7 再把腌好的肉餡也加進去
8 放入適量的油、鹽，攪拌成餃子餡備用
9 面搓成長條狀
10 揪成大小均等的劑子
11 取壹面劑子按扁搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮
12 包入餃子餡
13 包好放在竹簾上
14 鍋中放水，待水開後，下入餃子
藕中含有豐富的澱粉，蛋白質，天門冬素以及維生素c，還有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比較高的，吃藕是能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕炸成汁，功效就更為明顯了。
藕中還含有大量的鐵元素，所以缺鐵性貧血的患者可以適當的多吃壹些藕。藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c，食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的。
藕中還含有豐富的維生素k，單寧酸，它是具有收縮血管，止血功效的，所以在便血或者是產婦都是非常適合應用藕的。
藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結合，從而能降低血液中的膽固醇含量。