低筋面粉:100煉乳:100
佐料
白糖:50白醋:5滴植物油:70個大雞蛋:5個。
具體步驟
第壹步
第壹步
1.準備好食材，篩面粉，分離四個蛋清，第五個全蛋打成四個蛋黃。小的用六個雞蛋。
第二步
第二步
2.小火加熱植物油至微沸，關火，分三次倒入面粉，每次攪拌均勻，再倒。
第三步
第三步
3.加入煉乳，攪拌均勻。
第四步
第四步
4.將蛋黃打散，倒入混合好的面糊中。
第五步
第五步
5.用Z形攪拌器攪拌蛋黃和面糊。
第六步
第六步
6.三次加入白糖將蛋清送至硬發泡，打蛋器小直角擡起。加入幾滴白醋。
第七步
第七步
7.取三分之壹打好的蛋清放入蛋黃糊中上下攪拌均勻。
第八步
第八步
8.將蛋黃糊全部倒入蛋清糊中，上下拌勻。
第九步
第九步
9.將混合好的蛋糕糊倒入壹個8英寸的蛋糕模具中，搖出大氣泡。
第十步
第十步
10.在160度預熱烤箱幾分鐘。烤箱底部烤盤放半盤熱水，將蛋糕模放在烤箱倒數第二層的烤網上，160度烤70分鐘。
步驟11
步驟11
11.烤好後小火燜5分鐘，取出倒扣。