現在鴨子的養殖成本比較低，尤其是養殖時間比較短，大部分都是吃飼料長大的。所以飼料中含有的壹些物質有助於鴨子的生長，促進鴨子的生長速度。鴨子壹般達到壹個標準後，就可以統壹出售了。特別是我們在市場上能吃到的壹些鴨制品，大多是養殖鴨制作的。雖然養殖鴨也分散養鴨和圈養鴨，但主要是看鴨子吃什麽。
壹般無飼料鴨的生長周期通常是四到六個月，甚至是很長時間才能長大。但飼料養的鴨子，很可能壹兩個月後就會端上人們的餐桌。這樣可以看出，不用飼料養的鴨子更健康，人也會有很不壹樣的味道。比如大部分散養的鴨子都會撿壹些蟲子和雜草，可能會導致生長周期比較慢，但是鴨肉很壯，好吃，人工餵的鴨子加飼料，每頓都能吃的很飽，還有專人負責，照顧鴨子的飲食生活無憂無慮。
鴨子的吃法有很多種，最著名的是烤鴨。鴨子表面的皮又脆又脆，可以和白糖壹起吃。同時把鴨肉、洋蔥、醬料包在面團裏也是別出心裁！鴨子渾身是寶，曾經在夜市隨處可見的鴨血粉絲湯也風靡壹時。鴨湯的味道鮮甜，配上鍋貼真的很好吃。