烤肉串的腌制方法烤肉串的方法1
練習:
1.首先，把羊肉切成厚薄適中，脂肪適中的塊。將碎片放入鍋中，用鹽、雞精、黑胡椒、蔥、蒜末、蘋果末、蜂蜜、醬油、酒、白醋、雞蛋、陳皮、孜然粉、五香粉浸泡壹晚。個人覺得梨汁更好喝。
2.從超市買新鮮羊肉，竹簽(可選類型:鐵)，調料:孜然粉，辣椒粉，鹽，番茄醬等。(可以根據自己的口味選擇)。烤前將羊肉串和洋蔥末腌制半小時。加入雞蛋、味精、辣椒油、花椒油、糖、醬油、香油攪拌，小火燉30分鐘左右。
3.5公斤鮮肉要加香料:配方1:新疆羊肉串(武漢產)1.5包，味精(新鮮度99%，以下全部使用)70？精鹽90克，精鹽36克，特鮮1 1包(武漢產)，姜和香蔥(切碎)各40克，糖7克，豬肉末25克，紅薯澱粉250克。
4.用鹽揉透，用胡椒粉和檸檬汁腌制壹晚，然後倒入蒜蓉燒烤醬，拌勻，腌制半小時，然後燒烤！
烤肉串的腌制方法2
配料:澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。
步驟:
1.先把羊肉洗幹凈，然後切成小塊，長約3厘米，寬約2厘米。切的不要太大，做羊肉串的時候不會熟。
2.將羊肉串放入較大的盆中，加入雞蛋(全生)和適量料酒、澱粉、醬油拌勻。
3.羊肉串上色拌勻後，加入適量五香面、鹽、雞精、孜然面拌勻。
4.最後倒幾滴香油，腌制30-50分鐘。