在我的實踐中有兩種方法處理豇豆:油炸或用沸水燙至未熟。
準備:小麥粉300g，幹酵母4g，溫水200g
餡料:豇豆、五花肉碎、蔥姜末。
調料:鹽、香油、胡椒粉、十三香、生抽、蠔油。
工作方法
1.將豇豆浸泡，清洗幹凈，去老根，切塊備用(如果是水煮，放入整個采摘的豇豆，取出放涼，再切碎拌入餡料)。
2.鍋熱時倒入少許油，將豇豆粉倒入鍋中翻炒至碎。用精鹽和少許胡椒粉調味，放涼備用。
3.將鹽、胡椒粉、十三香、醬油、蠔油和蔥姜末加入到鮮肉糜中拌勻。(年齡較小的孩子可以用洋蔥姜水)加少許香油拌勻備用；倒入鋪好的豇豆粉，攪拌均勻；
4.將酵母和少許糖溶解在清水中，靜置約5-8分鐘；用少許鹽盆拌好面粉，將所有材料混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至65438+原來大小的0.5-2.0倍；
5.再次排氣揉面，醒發約10分鐘；在櫃臺上撒上幹面粉，將面團揉成條狀，切成小劑量，搟成中間厚邊薄的圓形面片；
6.將準備好的豇豆餡包入饅頭面團中，將生饅頭胚放在有玉米皮的蒸籠上，用冷水蒸，約15分鐘後關火2分鐘，再慢慢揭開。
(圖為百度百科，感謝百度百科)