配件:開水150g，竹簽。
糖葫蘆的做法步驟
1.？將山楂清洗幹凈，去蒂。
2.？將壹大塊冰糖放入微波爐中壹分鐘，輕輕打碎，立即碎成碎片。
3.？幹凈的山楂用竹簽串起來。
4.？將打碎的冰糖放入鍋中，倒入等量的開水。
5.？中火加熱，用鏟子慢慢攪拌，加速冰糖溶解。
6.？當冰糖全部溶解後，轉小火慢慢加熱。這個時間有點長，大概七八分鐘(熬過月餅糖漿的應該很有經驗了，都差不多，只不過裏面有檸檬酸，所以還沒凝固)
7.？仔細觀察糖溶液的泡沫。當糖液的顏色變得有點黃，泡沫又多又擠的時候，就差不多好了。
8.？把捆好的山楂放進去，趕緊卷起來。
9.？取出後放入塗油的鐵板中，放在冷的地方凝固10分鐘。
技巧
1，糖必須用開水溶解，開水和冰糖的比例是1:1(當然外面沒有冰糖賣，成本有限。也可以用白糖，但是要註意，糖比冰糖更容易在火中存活，顏色會變黃甚至變黑)。
2.觀察糖溶液的顏色和泡沫。冰糖的顏色不會有太大變化，只是略黃。
3.鑒別糖液是否ok的最佳方法:準備筷子，用冷水蘸壹下，20秒後取出，咬壹口，看是否凝固不粘。
4、盤子壹定要上油，放在冷的地方十分鐘完全凝固，不要放在加熱室，糖已經融化了。
5.山楂也可以換成橘子、蘋果、聖女果、獼猴桃以及妳喜歡的任何東西，但我還是喜歡冰糖葫蘆。