大蒜第八個月收獲最佳。
大蒜的收獲時間通常在大蒜生長期的第八個月左右，也就是在大蒜生長到成熟時進行收獲。壹般來說，大蒜的收獲時間在每年的6月底到7月初之間，這個時間段是大蒜的最佳收獲期。
在這個時間段內，大蒜的外皮已經變幹，而且蒜頭的鱗片之間的縫隙也已經變寬，大蒜在這個時期的口感也是最好的，因為大蒜的含水量在這個時期已經降低，所以口感更加鮮美，而且大蒜中的營養成分也更加豐富。
因此，選擇適當的收獲時間是保證大蒜品質和產量的重要因素之壹。
大蒜的種植方法：
1、土壤選擇：大蒜喜歡生長在肥沃、疏松、排水良好的土壤中，最好選擇疏松、肥沃、透氣性好的沙質壤土或壤土。
2、前期準備：在種植大蒜之前，需要對土壤進行深翻、平整，去除雜草和石頭，並施入適量的有機肥料。
3、種植時間：大蒜的種植時間壹般在10月份左右，也就是秋季。
4、種植方式：大蒜的種植方式壹般有兩種，壹種是直接將大蒜瓣插入土壤中，另壹種是將大蒜瓣先進行育苗，然後再移栽到田間。
5、管理方法：大蒜在生長期間需要適量澆水、松土、除草、施肥等管理措施。
6、收獲時間：大蒜的收獲時間壹般在5月份左右，也就是春季，當大蒜的葉子開始變黃時，就可以進行收獲了。