糯米粉45g，粘米粉35g，熟面粉(小麥澱粉)20g，牛奶185g，白糖50g，色拉油20ML，豆沙餡適量，手粉適量(糯米粉或微波爐炒2分鐘)。
練習:
1.原料:糯米粉45g，粘米粉35g，熟面粉(小麥澱粉)20g，牛奶185g，白糖50g，色拉油20ML，豆沙餡適量，手粉適量(糯米粉或微波爐炒2分鐘)。
2.將牛奶、糖和色拉油倒入盆中，攪拌均勻。
3.倒入糯米粉、粘米粉、熟面條。徹底攪拌均勻，形成壹個薄面糊。
4.將攪拌好的面糊靜置30分鐘，然後放入蒸鍋蒸15-20分鐘。蒸好的面糊，用筷子用力攪拌至順滑。然後等它涼了，就是冰皮了。
5.把冰皮分成40克，豆沙分成30克。在手上拍壹些蛋糕粉防止粘著，然後把冰皮放在手掌上壓平，放上事先已經磨圓的豆沙球，用冰皮把豆沙包起來。
6、在模具裏撒壹些蛋糕粉，讓蛋糕粉均勻的粘在模具壁上，然後把多余的蛋糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的面團放入模具。用妳的手掌壓實。按下月餅模具，月餅就出來了，冰皮月餅就做好了。
7.將準備好的月餅放入冰箱冷藏壹晚，即可食用。
註意:
冰皮月餅剛做的時候，吃起來有點黏。在冰箱裏放壹夜後味道很好。味道像QQ，過了壹夜也不會板結。有些菜譜做的月餅剛開始吃起來味道還不錯，但是放冰箱壹晚上就會變得很硬，不可取。