食物準備？
面粉，水，鹽。
烹飪步驟？
①準備壹個臉盆，往裏面加入所需量的面粉。這裏要註意使用中筋面粉，也就是我們做菜用的普通面粉。超市也有賣特制的餃子粉，出來的時候比較白，不含麩質，可以根據自己的喜好選擇。
②在面粉中加入適量清水。現在是冬天，天氣比較冷。建議在清水中加入少許熱水，使水溫達到20度左右。用這個溫水攪拌面粉，邊倒邊在水邊，直到所有面粉都攪拌成絮狀，再加入壹勺鹽。加鹽的目的是增加面粉的強度，煮餃子時不容易破皮。
(3)此時開始將面團揉成光滑的面。包餃子的時候，面團不能太硬，也不能太軟。如果是後來做的，應該不會太難。如果是提前拌好的面團，建議把面團做的硬壹點。
(4)揉面後不要揉面。蓋上蓋子，放在溫暖的地方15分鐘。相反，讓面團放松，讓它更筋。？
⑤面條醒後取出。這時候妳可以看到面條比以前更細膩了。然後放在案板上，繼續用手揉，揉成很滑的面條。然後，把它們揉成長條，切出大小均勻的藥。
⑥包餃子前，先把每個小餃子做成圓形，然後壓壹壓，壓平，這樣就容易搟皮了，再用搟面杖搟成面團，這樣壹個很規整的餃子皮就做好了！