油炸酥肉是怎麽做的？我可以自己在家做嗎？

當鍋內油溫再次升至八成熱時，放入炸好的王華肉片，再次炸熟後裝盤，撒上辣椒粉即可食用。壹、酥肉的挑選。豬全身都是寶，但是豬不同部位的肉質不壹樣，有的很嫩，有的很粗糙。做酥肉需要的原料是鮮而不膩，酥而不焦。所以嚴格意義上的豬肉酥肉有兩種，大酥肉和小酥肉。說白了，這是按照裏面是什麽來分的。大酥肉含骨頭，小酥肉含瘦肉。以前很多人窮，養不起肉家夥在裏面，就把骨頭放在裏面。

調料:生抽15g，玉米澱粉、澱粉、鹽適量，料酒10g，五香粉5g，花椒1g，現磨花椒1g，花生油10g。第二步，在五花肉中加入適量的鹽、胡椒面和花生油。中都有泡打粉，炸的時候特別蓬松好看，但是咬壹口幾乎看不到肉，而且炸酥肉的油是重復使用的，對身體不好，所以想吃就自己做壹些吧！我給大家分享壹下我家做的酥肉的做法。

選料方面，壹定要選五花肉，把刀換成厚片，加入姜蔥水、料酒、鹽，雞蛋和紅薯澱粉調成全蛋糊，把五花肉包好，放油鍋裏炸。油溫為60-70%。後來去了Xi安，才知道小酥肉還是陜西回族的名吃。清真的做法是油炸裏脊。油炸的酥肉放在蒸碗裏蒸，直到變軟，熱氣騰騰。咬壹口就香，入口即化。加辣椒和米飯！在重慶，妳不僅可以直接吃到四川炒酥肉，還可以涮火鍋、炒菜(就是燉的時候把酥肉放進去壹起燉)。