1.黃油稍微軟化，用打蛋器打至順滑，然後加入糖粉，打至糖粉差不多融化，微微發白。
2.分幾次加入蛋黃，繼續攪拌黃油，直到它變成白色。
3.篩兩次低粉。
篩入攪打好的黃油，加入椰子。
用橡膠刮刀攪拌均勻，直到沒有幹粉為止。(面團是幹的，最後在沒有幹粉之前我用手幫了壹點。)
4.將混合好的面團放在保鮮膜上揉成長條，用刮刀輔助定型。將成型的餅幹放入冰箱冷藏2小時或冷凍1小時，然後切片，均勻的放在烤盤上，180℃烘烤12-15分鐘，視上色程度而定。
5.奶油芝士用絕緣水軟化後，加入糖粉攪拌均勻，然後加入三明治裏的黃油攪拌至順滑。成品有點類似沙拉醬的質地。將三明治放入壹次性紙袋中。
6.待餅幹冷卻後，均勻擠上芝士餡，兩片合在壹起，放入密封保鮮盒中，放入冰箱冷藏壹晚即可享用。
技巧
1，黃油的程度直接影響餅幹的口感。送的徹底就脆，送的不徹底就硬脆。每個人都喜歡做這種餅幹。我個人喜歡送的徹底，但是妳送的徹底，餅幹就容易膨脹變形。為了美觀，還是適度送為好。
2.椰蓉很重要，不要省略。
3.帶餡的餅幹不宜放置太久，容易受潮，導致餅幹太軟，沒有味道。應該盡快把它們密封起來吃掉。