不能。
如果吃紅心的變質甘蔗，嚴重可致人死亡，尤其清明前後的甘蔗更要小心，有‘清明蔗，毒過蛇’之說。
氣候溫暖潮濕時甘蔗易黴變，而甘蔗黴變後裏面會出現紅褐色條紋，俗稱“紅心甘蔗”，這種甘蔗中含有壹種神經毒素，確實會讓人中毒。
據北京疾控中心發布的資料顯示，黴變甘蔗中的致病微生物是壹種真菌，名叫節菱孢黴，它能產生壹種強烈的嗜神經毒素3-硝基丙酸，可以刺激胃腸道黏膜，損害顱腦神經。食用者輕則出現惡心嘔吐、腹痛等消化道癥狀，重則發生抽搐、呼吸衰竭，肺水腫等情況，更加嚴重的可能會致命。
擴展資料
盡管甘蔗中毒很兇險，但識別黴變甘蔗卻很簡單。通常黴變甘蔗的外表有黴斑，尤其是根部的生黴跡象更明顯。
甘蔗切開是褐色或紅色，有時還能看見毛絨絨的菌絲。其味道有明顯的酒氣，吃起來有點酸酸的感覺，這是黴菌發酵糖分的緣故。因此，黴變或外觀、口味異常的甘蔗堅決不要買、不要吃，尤其是北方春季賣的甘蔗。
另外提示壹點，街頭攤販現榨的甘蔗汁其實挺不衛生的，而且不易識別是否為有毒的甘蔗汁，因此最好不要購買。
新華網-春季吃甘蔗要防中毒
上觀新聞-女子吃甘蔗中毒，有這種特征的甘蔗千萬別吃？並非謠言！