6海爪洋蔥油海瓜子的做法食材:海爪、小蔥、鹽、料酒、糖。
練習:
1.先將瓜子放入清水中養半小時，加入少許鹽，旋轉籃子，通過相互摩擦將泥沙從瓜子殼中洗出，有利於去泥排水備用。
2.鍋裏放半碗開水，加壹湯匙油，兩湯匙醬油，少許鹽，兩湯匙酒，壹湯匙糖，壹撮蒜，燒開。
3.倒入洗凈的海瓜子，輕輕左右晃動平底鍋，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋，開蓋2分鐘左右。
4.看到海瓜皮開了就關火，不要煮太久，以免掉肉。
5.將海瓜子放入盤中，撒上蔥花。鍋燒熱，倒入2-3湯匙油燒熱，油溫8-9成時將油倒在蔥花上。
金不換為海瓜子配料:海瓜子、蔥、蒜、耗油、醬油、雞精、鹽、金不換、料酒。
練習:
1，清洗海瓜子。排水以備後用。
2.先炒洋蔥，把洋蔥切成條。
3.加入大蒜和蔥。
4、洋蔥葉斜切，好看。加入洋蔥葉。
5.炒香後加入海瓜子。加入料酒去腥。
6、海瓜子開了就熟了。不要煎太久。如果炸的時間長，肉就會變平。如果都快熟了，就加金，不要換。炒壹分鐘後就可以裝盤了。