所需材料:面粉15大勺，熱水60ml，冷水30ml，雞蛋3個(每個餅1)，韭菜末，鹽，油。
詳細做法:
1.將量好的面粉放入無水盆中，先倒入熱水，邊倒邊用筷子畫圈。然後慢慢加入冷水，用筷子畫圈，直到沒有掛面。蓋上保鮮膜，醒發20 -30分鐘；
2.將醒發好的面團分成三塊，取其中壹塊，壓平，抹油，對折。折疊面再抹油，此時撒壹點鹽，鋪勻，然後從壹端卷起來；
3.把卷好的面條卷起來，壓平，再卷成圓形。這時候準備好蛋液，加入切好的香蔥，攪拌，各種零食開店。
4.鍋裏少許油，火微熱時，放入卷好的餅。炒壹會翻面。當餅體微微鼓起時，用筷子將其掰開，即在餅表面切壹個洞，倒入蛋液，繼續煎10秒，翻面煎10秒。
5.取出煎好的餅，鋪上甜面醬(稀釋)，加入生菜。成功。
補充說明:
1.我不知道多少克面粉，但是我用了壹個標著15ml的大勺子。揉面的水，我用的飲水機的熱水冷水。
2.滾壓時，可在面板上塗少量油，以防粘著。
3.搟面的時候發現和做老太太餅的原理差不多。
4.其實煎餅最好用平底鍋。煎的程度和時間的長短要靠練習，多煎幾次就能掌握。倒蛋液的時候，是倒不進去的，蓋上就沒事了。
5.甜面醬是由洋蔥伴甜面醬和飲用水混合而成。辣的食物也可以抹辣醬，肉也可以夾火腿片。