將肉洗凈瀝幹水分，
將粗鹽均勻地撒在肉上，
只要肉的每壹部分都沾有鹽，
然後把肉放在鍋裏，倒入醬油，不要太多。
就把肉泡在底下，加點米酒，壹點點就行了。
每隔壹個小時左右翻壹下，讓肉均勻沾上醬油。
如果想肉幹後顏色更深，可以加點醬油。
腌制3-5小時，曬幹。
然後是湯。
胡椒，青椒，洋蔥，
調料:
六月鮮醬油，黑胡椒，大蒜，鹽，糖，植物油，蘑菇精。
練習:
1.蔬菜洗凈，切成寬0.5厘米的細條，鮮蝦去殼，留下尾部。從後面取出蝦腸，洗凈瀝幹。將新鮮貝類洗凈，洋蔥切成蔥花，大蒜切碎，紅辣椒去籽。
2.面條加開水煮熟，撈出瀝幹水分，拌入壹茶匙油，防止面條粘連。
3.用中火加熱鍋中的油。當油溫達到六分鐘時，加入紅辣椒、蒜末、鮮貝和鮮蝦，炒至熟。然後放入青椒絲和香菇，翻炒片刻，放入面條，加入六月鮮醬油、糖、鹽、黑胡椒和少許香菇精，攪拌均勻，撒上蔥花。
因為用了三尖紅辣椒，面條有點辣。用六月鮮醬油炒的時候味道真的很好。當然，黑胡椒的香味也是不可或缺的。本來想用拉面面條，沒吃完最後壹根意大利面就換成了意大利面，不過效果還不錯。只是這次蔬菜少了洋蔥，如果能搭配可能會更好。