只要不變質不變質，第二天還能繼續吃隔夜飯嗎？會有什麽危害嗎？

很多人生活條件節儉，總覺得隔夜菜只要不變質不發酸第二天還能繼續吃。其實這種現象很不好，對身體也會有很大的傷害。隔夜菜放入冰箱後，會滋生大量細菌，產生亞硝酸鹽鹽酸。吃剩菜會導致癌癥和腸胃不適。所以大家要盡量多吃多煮，剩菜要及時倒掉給貓狗吃。沒有必要把它們放在冰箱裏。這種保存方式雖然在外觀上沒有起到變質的作用，但是在內部卻產生了很多化學成分。

尤其是炎熱的夏天，密封過夜後會有大量細菌汙染，第二天高溫加熱會造成不好的結果。當然，秋冬季天氣寒冷，隔夜飯放冰箱不能超過24小時。所以建議大家壹定要合理吃剩飯剩菜，減少細菌的繁殖。如果食物保存時間長了，它會變粘，變酸，或者有難聞的氣味。

特別是孩子抵抗力弱，經常吃剩菜不利於他們的生長發育。食用後會導致嘔吐、惡心、腹瀉。同時這些不良癥狀會長期留下，也會影響食物的口感，甚至破壞營養成分。特別是不建議隔夜存放蔬菜，因為容易造成蔬菜細菌汙染。特別冷藏的食物不建議大家食用，會給大家帶來食品安全隱患。

因此，每個人都需要加熱冰箱裏的食物。對於脾胃脆弱的中老年人，不要吃剩飯剩菜。平時可以多喝白開水或者多吃新鮮的水果蔬菜。長期在家做飯的人都知道，可以少吃多吃。如果造成食物中毒嚴重，應立即去醫院治療，如洗胃、灌腸，必要時配合輸液治療。