準備材料:
雞蛋1
適量的水
1，勺子上放壹點油，打壹個雞蛋。
2.把鍋裏的水燒開，把勺子放在鍋裏兩分鐘。
3.把雞蛋從勺子裏滑到鍋裏，煮到自己喜歡的程度，這樣壹會兒糖心就少煮了。熟了可以加到自己喜歡的食物裏。
每100克雞蛋含蛋白質12.8克，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的組成非常相似。人體對雞蛋蛋白的吸收率可達98%。每100克雞蛋中含有11 ~ 15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黃中，容易被人體消化吸收。蛋黃富含卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。這些成分對改善神經系統的功能有很大的好處，所以雞蛋是比較好的健腦食物。
擴展數據:
食用功效
1，健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中所含的膽堿可以提高各個年齡段的記憶力。
2.保護肝臟:雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
3、延緩衰老:很多長壽老人的長壽經驗之壹就是每天吃壹個雞蛋。
4.癌癥預防:根據世界人類癌癥死亡率分析，發現癌癥死亡率與硒攝入量成反比。雞蛋富含硒。
參考資料:
百度百科-雞蛋