第壹步:準備食材。
首先我們準備五花肉1斤，切成均勻的薄片。
壹顆白菜，切掉根莖，用手掰成小塊，用手撕，邊緣不規則，炒起來更好吃。然後用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
然後準備壹根胡蘿蔔，幾根小米椒，幾根串椒，去掉蒂，用斜刀切段放在壹起調色。將大蒜壓平切成粉末，和青紅椒放在壹起備用。
第二步:下鍋煮。
燒開鍋裏的油，充分滑鍋，倒出熱油，加入冷油。熱鍋放涼油可以有效防止肉粘鍋，這是常見的烹飪手法。將肉片放入鍋中翻炒2分鐘左右，將裏面的肥肉翻炒。肉片是透明的。聞到肉味後，加入少許醬油調顏色，攪拌均勻。
倒入胡蘿蔔、青椒、蒜末，繼續翻炒至蒜味。
然後將白菜倒入鍋中，加些料酒去腥，轉大火快速翻炒30秒。白菜斷崩後，加入醬油10克，蒸魚醬油10克。喜歡吃辣的朋友可以加點麻辣鮮露，加2克雞粉和1克辣椒。快速翻炒幾下，食材入味後即可裝盤。
胡蘿蔔營養價值很高，富含花青素、胡蘿蔔素、脂肪油、揮發油、維生素等。胡蘿蔔可用於緩解小兒消化不良、夜盲癥、胃痛等疾病的不適癥狀，有效增強人體免疫力，有效清除腸道自由基，從而起到解毒的作用。中醫認為，胡蘿蔔性味甘、辛、平，歸脾經、肝經、肺經，具有健脾和胃、養肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用。