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4個雞蛋
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80克低筋面粉
佐料
牛奶
37克
可打稠制作摜奶油的奶油
400毫升
調味品
精制糖
95克
香草豆莢
2厘米
草莓鮮奶油蛋糕的制作方法
1.切2cm香草莢，切刮出香草籽，放入牛奶中，煮至牛奶周圍有氣泡冒出，關火，燉5-10分鐘。
2.室溫下，壹次性加入全部細砂糖，攪拌均勻。將打蛋盆在40左右的溫水中浸泡30秒到1分鐘，然後取出，送到可以寫字的地步。
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3.加入過篩後的低筋面粉，用橡膠刮刀順時針攪拌均勻。這個過程被老師攪了50遍。
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4.加入牛奶，繼續攪拌50次，形成光滑的面糊。
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5.將面糊倒入鋪有油紙的烤盤，烤箱預熱180度，烤約18-19分鐘。上色後可以用錫紙覆蓋表面。也可以放上雙層烤盤。
6.烤好後取出蛋糕，撕下油紙放在烤網上散熱。
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7.夾心草莓處理:將草莓洗凈去葉，切成薄片，用少許糖染色，這樣草莓更美味。
8.在攪打好的奶油中加入適量細砂糖，打發到有裝飾的程度。
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9.把蛋糕底部的角切掉，分成三兩等份。疊加壹層鮮奶油和壹層草莓片。
10.將裝飾好的蛋糕放入冰箱，第二天取出，在頂部裝飾草莓。