西紅柿切丁，至少2片放入壹鍋湯裏，香菜洗凈切沫備用。
1.將鍋加熱，加入少許油。
2.過壹會兒，把西紅柿倒入鍋裏，翻炒至大部分呈粉末狀。
3.加入適量的鹽(視個人口味而定)
4、加水，不要太多，濃湯好吃。
5.蓋上火，煮至沸騰。加入適量番茄醬，拌勻。
如果加壹點牛肉粉，味道會很棒。
6.2分鐘後，打入1到2個雞蛋，加入切碎的香菜。
7.關掉火
濃濃的番茄雞蛋湯做好了，趕緊嘗嘗吧！加油！
今天剛喝完西紅柿雞蛋湯。說說我家的做法吧。我覺得很好:
1將西紅柿用開水焯壹下，然後用涼開水泡壹下，等西紅柿裂了再去皮。
2從油鍋裏，把番茄肉(不要切，刀裏的氧化鐵會氧化裏面的維生素)放進鍋裏，用鍋鏟碾碎。
3燒開水，加入切碎的番茄肉，燒開，加入適量的鹽和糖，關火，將打好的蛋液慢慢倒入湯中。切記，倒的時候要小心控制蛋液呈螺旋狀倒。此時不要攪拌湯，讓雞蛋變成蛋花，等蛋花形成後再慢慢攪拌蛋花，這樣酸甜的雞蛋番茄湯就做好了。
註意西紅柿不能太少，湯要濃壹點。還有，糖和鹽不能太多，沒用。此外，如果妳不能欠它，不要打它。我壹直認為，湯不應該靠負債來達到厚積薄發的效果。個人觀點，呵呵~