腐竹炒蘿蔔如下:
食材:腐竹30克，花椒20克，胡蘿蔔適量，鹽3克，胡椒粉適量，雞粉少量，小蔥適量，姜適量，蒜適量，肥肉適量，料酒少量。
油炸腐竹的做法
提前五個小時用冷水浸泡腐竹。
將泡好的腐竹洗凈切段，將肥肉切成薄片。辣椒、胡蘿蔔、姜、蒜洗凈備用。
辣椒和胡蘿蔔切成長薄片，姜和蒜切碎，洋蔥切段。
將油脂放入熱鍋中翻炒出油，加入適量料酒翻炒至金黃色。
放入姜，蒜末炒香，放入胡蘿蔔炒至生。
加入腐竹，加水，燉壹分鐘，加鹽、胡椒粉、胡椒粉翻炒至辣椒斷。
加入雞粉和蔥白，攪拌均勻後關火。
裝在盤子裏。
小鐵石
喜歡吃軟腐竹的，多燉。也可以用開水泡軟，沖個澡。涼拌也很好吃。
素食油炸腐竹的制作方法
材料:腐竹100g、胡蘿蔔1根、青椒2個、鹽適量、油適量、雞精適量、姜末3片、蒜末3瓣、醬油適量、花椒粉適量、蠔油壹湯匙、水澱粉半碗。
步驟:
提前4小時用冷水浸泡腐竹。
清潔傾斜部分以備後用。
將胡蘿蔔去皮切片。
青椒丁
在鍋裏用油炒姜和蒜。
加入胡蘿蔔和青椒翻炒1分鐘。
倒入腐竹，攪拌均勻。加入適量的鹽、雞精、醬油、蠔油、花椒粉攪拌均勻。
倒入水澱粉，直到收汁。
裝盤上菜。