清湯羊的原料如下：
1、主料為羊肉600克；
2、輔料為紅蘿蔔2條、玉米1條、馬蹄6個、茅根、竹蔗、生姜3片；
3、調料為火鍋調料，精鹽，酒。
烹調方法為紅蘿蔔洗凈去皮切塊、玉米洗凈切段、竹蔗洗凈開邊切段、茅根、馬蹄洗凈備用、羊腿洗凈切塊焯水備用，生姜洗凈切片拍扁。
把準備好的材料放入瓦鍋中，加入清水4000ml，大火煮沸後，改用中火煲約1-1.5小時，調入適量食鹽即可食用。
擴展資料：
清湯羊的主要功效為溫補暖身，推薦人群為進食溫補食物的時候容易溫燥上火的人群，羊肉是滋補的佳品，所以選擇在早晨吃，可以把其功效利用到最大。
其是古城西安的壹種風味食品，是陜甘寧地區普遍流行的壹種食品。蘭州、平涼、慶陽、固原等接近陜西的地方，也能夠做出味道頗為不錯的清湯羊。
只不過因為西安是西北地區最大的城市，去的人多，吃的人也多，慢慢的名聲也就傳出去了，以至於西安羊肉泡饃的名聲掩蓋了其他地方，成下第壹碗。
清湯羊補而不燥，最適合冬天容易手腳冰冷，但進補後又容易上火的人群，可以說是平安進補的好選擇。而且煮出來的羊肉湯，羊膻味會少很多，入口也不覺得湯水肥膩，能讓更多人接受。
人民網-溫補暖身 推薦清湯羊肉