材料制備
做脆皮土豆需要的材料有:土豆、鹽、油、辣椒粉、花椒粉、蔥花等等。
生產步驟
1.土豆洗凈去皮，切成厚度約2-3mm的薄片。
2.將切好的薯片放入清水中浸泡10-15分鐘，使其變軟。
3.取出浸泡過的薯片，用廚房紙或幹毛巾擦幹表面水分。
4.鍋中倒入適量的油，待油溫升高後，將薯片逐壹放入鍋中。
5.炸薯片時，需要不斷翻動，使其受熱均勻，炸至金黃色，取出瀝幹水分備用。
6.另起鍋，倒入適量油，加入花椒粉、辣椒粉、鹽，攪拌均勻。
7.將炸好的薯片放入鍋中繼續翻炒，直至薯片表面均勻塗上調料。
8.最後撒上蔥花。
技巧
1.切薯片的時候盡量保持厚薄均勻，這樣才能保證炸出來的鍋巴味道壹致。
2.炸薯片時，要掌握好火候。火太大容易炸，火太小容易變軟。
3.調料的搭配可以根據個人口味決定。如果喜歡比較辣的口味，可以多放點辣椒粉。
結局
脆皮土豆是壹種美味的地方小吃。制作過程雖然簡單，但需要壹定的技巧和耐心。希望大家都能享受到這道美食，享受到制作的樂趣。