鱘魚肉當然好吃。
相比昂貴的深海魚類，鱘魚的價格算是比較平易近人了。而且肉質和營養價值完全不輸海魚。最重要的是近幾年海洋汙染加重，個人不建議經常吃海產品，容易對身體造成危害。鱘魚的肉質也是十分鮮美的，無論是用來做魚湯還是用來做烤魚都不錯。
鱘魚現如今壹般由人工養殖，是淡水魚類。其肉質足以媲美三文魚，而且鱘魚渾身都是寶，從魚皮到魚的內臟都可以做成美食。做法和平時做魚的方法是壹致的，沒有什麽特別需要註意的地方。而且鱘魚的產肉率極高，對於喜歡吃魚肉的朋友是很友好的。
鱘魚好吃的做法：
1、紅燒鱘魚
鱘魚洗凈切塊。鍋中放油燒五成熟，下魚塊煎起皮，加入生姜、蒜末、香醋，翻拌均勻。加辣豆瓣醬。加入花椒粉、生抽，加壹點點老抽上色加紅酒去腥增香。加熱水大火煮開轉小火燉。快熟時加加青紅椒、炒菜王繼續燉。撒胡椒粉和香蔥準備出鍋。鮮香的鱘魚上桌。
2、鱘魚燉豆腐
鱘魚洗凈，去腹，表皮用硬刷子刷幹凈，切段。 準備食材，調料。 鍋熱後放油，放調料。調料出香味後，放入魚塊，煎壹下。 魚塊稍變色後依次放料酒，糖醋，醬油，香菇丁，調好色後放湯。 鍋內放湯後，根據個人口味放少量鹽，大火燉30分鐘，放入豆腐塊。繼續燉煮，收湯，準備出鍋。?