谷田夢（谷物輕食，自然能量）解答：
小麥胚芽是小麥發芽及生長的器官之壹，約占整個麥粒的2.5％，是小麥中營養價值最高的部分，含豐富的蛋白質及維生素E、維生素B1，不但含有全面、豐富均衡的營養，而且經常食用可保持人體的心臟、血液、骨骼、肌肉、神經的功能正常。具有增強體力、美容護膚、延緩衰老等功效。1.增強體力小麥胚芽中含有二十二、二十五、二十六、二十八等碳烯醇，這些高級醇對改善機體基礎代謝率、反應時間、反射性、靈敏性、肌肉機能和強化機體心負荷功能、增強體力、耐力、爆發力等有壹定功效，其中尤以二十八醇對人體具眾多生理活性而受人矚目。2.促進腸道健康小麥胚芽含有大量的膳食纖維，不但降低膽固醇、降低血糖，而且有潤腸通便之功效。3.促進生長發育小麥胚芽中有豐富的鎂、磷、鉀、鋅、鐵、錳等礦物質，為人體所必需，品種比較全面，尤其微量元素硒等較其它食物含量高。這些礦物元素對維持人體健康，特別是對促進兒童的生長發育有重要作用。4.防止動脈硬化小麥胚芽中的脂肪是優質的植物脂肪酸，84％是對人體有益的不飽和脂肪酸，特別是其中的亞油酸等是人體三種必需脂肪酸中最重要的壹種，其含量占整個小麥胚芽油脂的十分之壹還多，它能與人體血管中的膽固醇起酯化反應，具有防止人體動脈硬化之功效。
以上內容由天然谷物食品谷田夢提供，希望對大家有所幫助。