糖醋汁(妳喜歡哪個就喝哪個):
a:白醋100g，糖100g，番茄醬60g，醬油5g，料酒少許，蔥姜蒜少許。
b:白醋120g，白糖120g，醬油5g，料酒少許，蔥姜蒜少許。
c:白醋100g，白糖80g，草莓醬60g，醬油5g，料酒少許，蔥姜蒜少許。
工作方法
1.用刀背輕敲裏脊肉，使肉的纖維變松。
2.切裏脊肉，比小指略細。
3.然後在切好的裏脊肉中加入料酒、胡椒粉、少許鹽和壹個雞蛋，攪拌均勻30分鐘。
4.30分鐘後，放壹把生粉盒和少許面粉，拌勻。如果太幹，就放些水，不要太多水。
5、鍋中放大量油，小火加熱。放壹塊裹著生粉的裏脊肉進去，馬上就浮起來了。肉周圍有氣泡，說明溫度還可以。
6、輕輕壹拽，煎至金黃色，即可撈出。
7.撈出裏脊肉後，讓油鍋繼續加熱。抽壹點煙的時候，把炸好的裏脊肉全部倒進去，炸2分鐘後撈出。
8.再拿壹個鍋，把糖醋汁倒進去。燒開後，如果不粘鍋，稍微勾芡，再往炒好的裏脊肉裏倒壹點油，最後把炒好的裏脊肉放進去攪拌。
技巧
也可以把煮好的糖醋汁倒在裏脊肉上，而不是把肉倒進鍋裏和糖醋汁壹起攪拌，用於外焦。