幹鍋菜葷素俱全，內容豐富，葷素搭配，清淡，辣炒就夠了。
麻辣幹鍋兔是壹道汁濃味辣，肉緊韌脆的菜。
壹般幹燒兔肉都是混著麻辣的孜然味，麻辣是這道菜的精髓。兔肉幹潤，土豆綿軟麻辣香濃，孜然味濃，有壹種辣而不燥，鮮而不腥，入口清香，回味悠長的獨特口感。
材料:兔腿3條，土豆50g，洋蔥50g，青椒1，香菇1，杏鮑菇50g，青蒜1。
調料:幹辣椒1，花椒，胡椒，姜，蔥，醬油，郫縣豆瓣，黑胡椒，孜然粉。
麻辣幹鍋兔做法
1，兔肉切成小塊，加入蔥、姜、鹽腌制20分鐘。
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2.將土豆、青椒、洋蔥、杏鮑菇、幹辣椒、洋蔥、青蒜和姜切成丁。
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3.在腌好的兔肉中加入少許澱粉，拌勻。
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4、鍋中放油，半煎半炒至外層變成暗金色，撈起兔肉。
5.鍋中留適量油，下幹辣椒、花椒、麻椒翻炒，然後加入壹湯匙豆瓣醬繼續翻炒。
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6.加入兔肉和洋蔥片，加入醬油、黑胡椒和孜然粉，繼續翻炒。
7.加入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量水炒至熟。
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8.出鍋後加入青蒜段。
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註意事項:
兔肉要先炸，或者全炸。
食材壹定要先炒，最後炒兔肉的時候，加水後再炒壹會兒，比較容易入味。