1.潤腸通便
香菜中的膳食纖維含量極高。食用後可吸收大量水分並在胃中膨脹，增加食物濕度，刺激腸道蠕動，促進食物殘渣排出。適合便秘患者食用，潤腸通便。
增加食欲
香菜含有甘露醇、芳樟醇等。這些物質有很大的消化作用，可以增加唾液分泌，增加腸道蠕動，讓妳更有食欲。
3.美麗美麗
香菜中的維生素C含量極高。維生素C具有很強的抗氧化作用，可以清除體內的自由基，減少其對皮膚的傷害，起到緩解衰老和美容養顏的作用。
預防和治療感冒
香菜不僅是食材，也是藥材。香菜是偏方中常見的外用藥，具有散表、升散風熱風寒、防治風寒風熱感冒的作用，而且香菜的植物酸含量也較高，還能防治細菌性感冒。
5.護肝明目
香菜中維生素A的含量也很高。維生素A是肝臟和視網膜中的重要成分。吃香菜可以促進視紫紅質的合成，緩解肝細胞衰老，起到保肝明目的作用。
吃香菜的壞處
1.氣虛
香菜有很強的發散功能。除了驅散體內的寒熱之外，還有壹定的破壞作用。吃多了會引起自汗、盜汗、乏力、乏力等氣虛癥狀。
殺死精子
3.光敏性皮炎
香菜也是壹種明亮的物質。建議晚上吃。如果早上吃了香菜，再曬太陽，很容易產生光敏反應和過敏反應。而且香菜含有較多的黑色素，吃多了會導致皮膚變黑。