蘿蔔排骨湯的做法有哪些小技巧？

蘿蔔排骨湯是壹道很常見的家常菜，不僅很有營養，而且很好吃。想要做出好吃的蘿蔔排骨湯，還需要壹定的技巧，比如放鹽的順序很重要。煮蘿蔔排骨湯的時候壹定要等排骨燉的差不多了，準備煮的時候再放鹽，這樣蘿蔔排骨湯的味道會更好。如果鹽放的順序不對，也會影響口感，因為前期放鹽的話，會持續高溫加熱，會讓燉排骨很老，吃起來很柴，不那麽好吃，破壞了食物中的營養成分。

先把買回來的排骨洗幹凈，剁成小塊，再用熱水把排骨裏的血煮開，這樣燉出來的湯會更鮮美，腥味更少。然後把胡蘿蔔切成小塊，放在盤子裏備用。然後將洗凈的排骨和胡蘿蔔同時放入鍋中，將胡蘿蔔和排骨浸泡過的水放入其中。中火煨壹段時間後，出鍋時加入適量鹽攪拌均勻，加入適量蔥花裝飾即可。如果想去除魚腥味，還可以在鍋裏加入姜片或者辣椒來提味。

煮蘿蔔排骨湯，壹定要註意冷水。如果用開水，很容易使血液不能正常排出，凝固在肉裏。這樣做出來的排骨壹點都不好吃，而且有腥味。可以用小火慢慢加熱，讓排骨裏的血完全煮熟。除了胡蘿蔔，還可以放胡蘿蔔和玉米，其他配菜也很不錯。如果喜歡吃配菜，還可以加入香菇和蝦米，有助於提升口感。

最後可以每周壹次用米飯燉蘿蔔排骨湯。簡單又營養，而且真的很好吃，也很適合小孩和老人。