方法:
這個可以重新煮，可以用小火慢煮，也可以用高壓鍋快煮，而且第壹次煮的時候壹定要煮很久。還有壹種普遍情況是肥腸發育不太好，可以用富磷浸泡腌制，再燉，肥腸會脆嫩多汁，很有嚼勁。
炒豬大腸推薦做法:
準備肥腸油鹽蔥花生粉醬油。
先選好壹對大腸，這是炒出來的大腸好吃不好吃的基礎，買回來的時候收拾幹凈。
清洗豬腸的三寶:生粉、酒、鹽，只要沒有豬腸的臭味就行。撕下多余的油脂，然後瀝幹水分或用布吸幹，再切成段，斜著切，加入鹵汁、生粉和醬油拌勻。生粉要用香蕉芋頭粉，吸水性好，味道會更鮮美。如果不知道是什麽粉，可以問度娘，搶粉豬腸。把肥腸倒進去，攤開。壹分鐘都不要翻過來。肥腸放下前壹定要把油鍋加熱。熱到冒煙。肥腸入鍋後千萬不要讓水燒開。單側爆炸壹分鐘後，翻過來再繼續爆炸壹分鐘。看到肥腸兩邊都卷起來後，加鹽翻炒均勻，全程不要有滲水。然後加鹽後繼續放蔥花，再放上去。