1.清洗:首先沿海參開口方向(是白色硬物)去掉海參前端的沙口，從中間垂直切開海參。然後用清水洗凈海參內部。
2.煮人參:待涼水時將海參放入鍋中。水燒開後繼續煮50分鐘，或者1-1.5小時(根據海參的硬度而定)。如果在正常的烹飪過程中有軟的東西，如果感覺還有硬核，就挑出來繼續烹飪(如果海參在這次烹飪後還是硬的，可以重復這壹步，隔天再烹飪壹次)。
3.取出煮熟的海參，直接放入冷水中(最好是純凈水)。水溫應該很低。放入冰箱浸泡3-4天(早晚勤換水，時間允許的話，換3次)。海參基本做好了。
4.發完發不能吃的海參，要冷凍取出後再吃。早上起來空腹吃是最有營養的海參。如果覺得有腥味，可以沾點蜂蜜或者醬油。這完全是基於個人喜好。沒有泡沫的海參只是密封，放在陰涼處。
註意
1，海參喜涼，煮後浸泡的水越涼越好，最好接近0度，海參越長。
2、1天保證換三次水。如果上班不方便，至少換兩次水，保證早晚。
3.煮海參時，壹定要保持沸騰和文火，保持海參內外受熱均勻。
4.泡沫水盡可能使用純凈水。
5.海參做出來後，硬度和皮差不多。這個可以根據個人喜好來掌握。