喝陳醋可以防治高血壓嗎？

在日本營養與食品學會的最新會議上，日本研究人員宣布，每天喝兩勺醋可以有效預防高血壓。他們做過這樣的實驗。將175名25-60歲的被試分為三組，包括每天喝2湯匙醋(30毫升)、1湯匙醋(15毫升)和不喝醋。結果顯示，第壹組不僅血壓下降，內臟脂肪和體重也明顯減少，腰圍也明顯變細。從這個實驗結果來看，高血壓患者喝醋的好處是非常明顯的。雖然國內沒有做過相關實驗，但喝醋軟化血管的效果是眾所周知的。這可能是因為醋中的皂角苷會消除附著在血管壁上的壹種脂肪，降低血液中的膽固醇含量，起到軟化血管的作用。

要保證醋的上述功效，最好直接喝，比如早晚各壹勺。加熱等烹飪方式會影響醋的這種功能，比如醋炒土豆絲、糖醋魚等。雖然裏面也放了醋，但是高溫加熱後效果會打折扣。

但是需要註意的是，並不是所有人都適合，尤其是有胃病的人。註意喝醋後有無泛酸等不良反應。消化性潰瘍和胃酸過多的人不適合喝醋，以免加重對胃的刺激。喝醋要循序漸進，每天從壹小口開始，根據身體的接受程度酌情增減。

除了每天喝兩勺醋預防高血壓，日常飲食中多吃蔬菜少吃肉也能預防高血壓。因為蔬菜中的氨基酸，尤其是谷氨酸，有降血壓的作用。

另外，要註意調整飲食結構，減少澱粉和脂肪類食物的攝入，增加蔬菜的比例。但是，我們也不要太極端。壹定要註意飲食營養的搭配，蔬菜和肉類的合理搭配，不能偏食。