壹種
用料：
主料：山楂30顆
輔料：冰糖150克、清水150克
冰糖葫蘆的做法：
1．準備好所有的食材，山楂挑選出完好的果子，把壞掉的、有眼的都去掉。
2．山楂清洗幹凈以後晾幹水分，去掉果蒂和果核。去核的時候用壹根硬壹點的吸管，從中間戳進去就很容易將果核去掉了。
3．將處理好的山楂全部用竹簽串起來。竹簽最好是先用開水燙壹下，消消毒，更衛生。
4．將150g冰糖放入平底鍋中。熬糖漿最好是選擇淺口的平底鍋，而且直徑要比竹簽稍微長壹些，這樣裹糖漿的時候比較方便操作。
5．往鍋中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是壹樣的。如果山楂串比較多的話，可以增加冰糖的量，只要保證冰糖和水是壹比壹的比例就可以了。
6．先用大火加熱煮沸，將冰糖煮至全部都融化掉。
7．當看見鍋裏出現大泡泡的時候，立刻改為小火慢煮。
8．用小火慢慢熬煮，直到鍋中的糖漿出現大量的氣泡，而且顏色變得微微發黃的狀態，糖漿就熬得差不多了。
9．將山楂串快速的在糖漿表面的氣泡裏面滾壹圈，山楂表面形成壹層薄薄的玻璃芡的狀態。
10．裹好糖漿之後擺放到鋪了油紙的烤盤裏面，每壹串之間要留有空隙，避免粘黏。放涼以後糖漿定型，不化的冰糖葫蘆就做好了。