1、玉米澱粉別名也叫玉蜀黍澱粉，也就是人們常說的六谷粉，玉米澱粉的顏色是白色當中帶著微微的淡黃色，在制作玉米澱粉的時候是需要壹定的工序的，首先要用0.3%的亞硫酸浸泡，然後將玉米破碎，過壹遍篩子，進行沈澱，然後再幹燥，磨細以後而制成的玉米澱粉，說的籠統壹點就是將玉米弄碎以後提取出來的，適當吃壹些玉米澱粉對人體有很多好處的。
2、玉米澱粉的用途非常廣泛，它可以制作成漿劑，可以當做粘接劑，也可以成為各種食品的增稠劑，尤其是玉米澱粉冷卻以後，就會成為凝膠，彈性系數非常大，大多數用在食品的行業，玉米澱粉可以制糖，也可以用在醫藥方面，另外其他行業對玉米澱粉也是有很大需求的，比如油漆，燃料，造紙，橡膠，塑料等等，很多工業都將澱粉作為材料。
3、玉米粉的功效是非常多的，可以將玉米粉當做主食，比如可以用玉米面制作玉米面饅頭，玉米屬於粗糧當中的壹種非常好的食品，適當多吃壹些玉米粉，可以促進腸道蠕動，補充人體所需要的多種維生素以及蛋白質，玉米粉還可以用來熬湯，尤其是玉米澱粉，還可以用在工業方面，與其他面粉摻和在壹起，可以制作成各種各樣的點心，總之玉米粉用途非常廣。