以前如果有蕁麻疹、痢疾、蜂蟄等癥狀，會壹直用芋頭梗，除了治療這些癥狀，還可以治療小兒盜汗、黃瘡、無名腫毒等。
芋頭蓮梗還是壹道菜，但是吃起來會有點酸，也有人覺得會有點麻，所以芋頭蓮梗最好用鹽水泡壹段時間再吃。這樣既能消除芋頭梗的酸味，又能幫他改善風味。
芋頭梗大部分分布在中國南方和北方，所以這些地區也有壹些吃芋頭梗的習慣。接下來介紹壹種芋頭蓮藕菜的制作方法。有興趣的可以學習壹下。
可以買壹些腌制的酸芋頭蓮藕，味道會更好，夏天或者食欲不振的時候吃，也會增加食欲。
先將酸芋頭的蓮藕浸泡，洗凈，切塊備用。然後將準備好的豬肉切成條狀，加入少許澱粉攪拌，保證豬肉的嫩滑口感。鍋裏熱油，放入大蒜和鮮肉條，翻炒。炒壹會兒，然後加入酸芋頭梗。做菜前加壹點鹽和醬油。喜歡辣的可以加點小米椒。最後將鍋放在盤子上，這樣就做好了壹份酸辣芋頭蓮梗炒肉。
當然，如果妳不想吃酸的食物，妳也可以買新鮮無鹽的直接油炸食物，這樣妳就可以吃到食物最新鮮的味道。