主料豬肉400克
輔料雞蛋1澱粉適量蔥適量姜適量鹽適量料酒適量醬油適量醬油適量胡椒粉適量大料適量。
步驟
家鄉味道:蒸酥肉的步驟11。將豬肉洗幹凈，切成大塊備用。
家鄉味道:蒸酥肉的步驟22。在豬肉裏放壹點醬油和料酒，加入半個雞蛋和適量的澱粉，然後加入適量的鹽。
家鄉味道:蒸酥肉的做法步驟33。將肉片切成均勻的大小，放置10分鐘左右。
家鄉味道:蒸酥肉的步驟44。炒鍋加入食用油，油溫可以，肉片會散在鍋裏。油溫過高，肉片容易粘在壹起，不容易散開。所以炸肉片要掌握好油溫。
家鄉味道:蒸酥肉的步驟55。取出肉片，瀝幹水分備用。
家鄉味道:蒸酥肉的步驟66。準備蔥、姜片、辣椒、八角、幹紅辣椒。如果妳不喜歡辛辣的食物，妳可以省略辣椒。
家鄉味道:蒸酥肉的步驟77。取壹個碗，放半碗水，碗中加入醬油。
將蔥、姜片、花椒、大料、幹辣椒放入碗中，加些鹽備用。
家鄉味道:蒸酥肉的做法步驟88。將炸好的肉片放入碗中，口感良好，放入蒸籠蒸熟。
家鄉味道:蒸酥肉的步驟99。蒸的時間越長越好。忘記看時間了，大概40分鐘以上。可以直接放在另壹個菜裏吃，也可以放在原來的碗裏吃。