廈門沙爹面是什麽樣的美食，有哪些做法？

沙爹面是壹種廣為流行於東南亞廈門的著名湯面小吃，其中以廈門沙爹面為典範。王大全，唯壹的學徒廚師和技師的沙爹面食譜，閩南烹飪大師楊繼波先生，繼承了傳統，發揚光大。廈門沙爹面是壹種餐飲調味品，馬鞍醬，起源於印度尼西亞。已有300多年歷史，由印尼華僑傳入廈門。廈門原名東南亞“沙嗲面”，因“嗲”與廈門閩南話“茶”讀音相同，故稱之為“沙嗲面”。

沙爹面的主要原料

材料:大蝦5只，香菇2朵，雞胗5個，青蒜2個，穿心蓮1，豆芽1。

材料:沙茶醬3大勺，花生醬2大勺，鹽適量，糖適量，姜3片。

沙茶面的制作方法

1.準備好以上食材和調料；

2.將沙茶醬放入鍋中翻炒，放入青蒜和生姜翻炒；

3.依次加入雞胗和香菇壹起翻炒；

4.將水加熱(如果有大骨湯就更好了)至沸騰，然後加入花生醬拌勻；

5.在等湯的時候煮面，壹定要小心(面不要煮的太好，因為要放湯裏)。

6.將蝦、豆芽、穿心蓮依次放入湯中，再放入面條煮壹會兒。

7.裝在盤子裏。

沙茶面烹飪中的註意事項

1，主要成分根據個人愛好調整；

2、用肉湯，比如骨頭湯，煮面條更好，更有營養；

3.面條不要煮得太好或太差。